Culture

Qu’est-ce qu’un jujubier ?

Le jujubier est l’arbre qui produit des fruits appelés jujubes. Arbuste de la famille des rhamnacées il tire ses origines des pays tropicaux. Sa texture est épineuse et sa croissance lente ; il peut résister à de températures assez faibles. Il en existe plusieurs variétés dont certaines se trouvent en Afrique. La variété la plus connue est par ailleurs celle qui s’est développée en Chine : il s’agit du  dadier chinois.

Son feuillage luisant et caduc se fait remarqué par sa coloration verte et la structure légèrement zigzaguée sur les bords de chaque feuille. Cet arbuste produit des fruits qui apparaissent d’abord sous forme de fleurs regroupées par trois ou quatre au coin des feuilles. Elles deviennent en suite des fruits verts, de la taille des olives qui  murissent progressivement. A leur maturité, les fruits sont de couleur rouge et comporte un noyau.

A propos de son fruit

Le jujube est un fruit comestible qui contient des vitamines telles que : les vitamines A, C, le calcium et le fer. Il se consomme frais ou sec et comme dans le cas de la majorité des fruits, on peut aussi en faire des confitures ou des liqueurs. Riche en vertus hydratantes, son noyau quant à lui permet de fabriquer des produits cosmétiques.

La culture du jujubier

C’est un arbre qui se plante en saison sèche de préférence sur des terrains sableux ; pendant la première année on doit l’arroser durant l’été. Il pousse très lentement et son processus de production dure environ 4 ans. Tout comme sa résistance aux faibles températures,  le jujubier résiste également aux vents violents. Par ailleurs, on l’utilise pour ses vertus médicinales, il permet de soigner certaines maladies telles que la diarrhée, la toux. Le bois de cet arbre aussi très prisé ;  il sert à la fabrication de certains instruments de musique traditionnels ; tels que le violon ou les castagnettes.

Crédit photo INRA, Jean Weber

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